Dal Fry

Bahan

• 1 cangkir toor dal
• 2-1/2 cangkir air
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kunyit
• 3 sdm ghee
• 1 cangkir tomat cincang
• 1/2 sdt biji jintan
• 1/2 sdt biji mustard
• 2 lembar daun salam India
• 1 sdm cabai hijau cincang
• 2 sdt jahe parut
• 2 sdm daun ketumbar
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt garam masala

Langkah

1. Cuci toor dal dan rendam dalam sekitar 3 cangkir air setidaknya satu jam. Dal akan mengembang dua kali lipat. Buang airnya.
2. Masak dal dengan 2-1/2 cangkir air, garam, dan kunyit dengan api sedang-besar hingga lunak (sekitar 30 menit); teksturnya harus seperti sup kental.
3. Panaskan ghee di wajan. Masukkan biji jintan dan mustard. Setelah biji meletup, masukkan daun salam, cabai hijau, jahe, dan cabai bubuk. Aduk beberapa detik.
4. Tambahkan tomat, garam, dan gula, aduk dan masak hingga tomat lunak dan hancur.
5. Masukkan daun ketumbar dan garam masala, masak sekitar satu menit.
6. Tuang bumbu tumis ke atas dal, aduk rata, dan masak satu menit lagi.
7. Sajikan dengan naan.