Kari kacang merah

Bahan

• 1 sdm minyak sayur
• 1 bawang bombay cincang halus
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 potong jahe
• 1 paket ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt paprika
• 2 sdt garam masala
• 400 g tomat potong
• 400 g kacang merah
• Nasi basmati untuk disajikan

Langkah

1. Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang dan sejumput garam, masak pelan sambil sesekali diaduk hingga lunak dan mulai berwarna. Masukkan bawang putih, jahe, dan batang ketumbar, masak 2 menit lagi hingga harum.
2. Masukkan rempah dan masak 1 menit lagi hingga aromatik. Tuang tomat potong dan kacang merah beserta airnya, lalu biarkan mendidih.
3. Kecilkan api dan simmer 15 menit hingga kari kental. Bumbui secukupnya, sajikan dengan nasi basmati dan daun ketumbar.