KAJANG KAFE LA LLAVE ESPRESSO ICE CREAM

Bahan

• 2 ciri (cup) Krim Kaleng
• 1 ciri (cup) Susu
• 1/4 sdt Garam
• 1/2 ciri (cup) Gula
• 5 Kuning Telur
• 1/2 sdt Ekstrak Vanili
• 3 steam (shots) Kafe La Llave

Langkah

1. Catatan mengenai espresso: Saya suka menggunakan kopi bubuk halus yang berbentuk balok dan menyeduh kopi menggunakan mantel moka biasa, namun Anda tentu saja juga bisa menggunakan kapsul gaya Nespresso jika Anda memiliki mesin espresso jenis tersebut. WAWASAN PENUH: Saya pribadi lebih menyukai espresso tanpa kafein, yang dibuat sempurna oleh merek Cafe La Llave. Rasa es kopi akan tetap terjaga bai
2. Dalam panci ukuran menengah, panaskan krim, susu, gula, dan garam di atas api menengah; aduk hingga gula larut (ini memakan waktu sekitar 4 sampai 5 menit).
3. Dalam wadah terpisah, aduk kuning telur.
4. Perlahan tuang sekitar 1 ciri (cup) campuran susu panas ke dalam mangkuk kuning telur, sambil terus-terusan mengerok. Lakukan ini dengan hati-hati untuk mengukur telur (tempering). (Anda tidak sedang memasaknya).
5. Tambahkan campuran telur kuning yang telah diukur kembali ke dalam panci sambil diaduk sampai baru mendidih lembut.
6. Hilangkan panci dari api, lalu tambahkan ekstrak vanili dan espresso.
7. Anda dapat menggunakan mesin pembuat es kopi apa saja. Tidak harus yang mewah.
8. Gunakan antara 2 dan 4 steam (shots) espresso (biasa atau tanpa kafein) tergantung seberapa kuat Anda menyukai rasa kopi dalam es kopi. Menurut saya 3 steam (shots) adalah yang ideal.
9. Resep ini akan menghasilkan sekitar 1 kuintal (quart) es kopi.
10. Silakan duduk dan nikmati es kopi Anda. Juga, tetaplah sejuk. Terima kasih