Koshari

Bahan

• 1 1/2 cangkir lentil coklat
• 1 1/2 cangkir beras
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cangkir makaroni
• Kaleng kacang arab
• 1 bawang bombay besar
• Secubit garam
• 1/2 cangkir minyak sayur

Langkah

1. Masak lentil. Didihkan lentil dan 4 cangkir air di panci sedang api tinggi. Turunkan api dan masak sampai baru empuk (15-17 menit). Tiriskan dan bumbui sedikit garam. (Catatan: jangan sepenuhnya matang; hanya setengah supaya selesai dengan beras).
2. Sekarang beras. Tiriskan beras dari air rendaman. Gabungkan lentil setengah matang dan beras di panci api sedang-tinggi dengan 1 sdm minyak, garam, merica, dan ketumbar. Masak 3 menit sambil diaduk. Tambah air hangat menutupi campuran sekitar 4 cm (kira-kira 3 cangkir). Didihkan; air turun sedikit. Tutup dan masak sampai cairan terserap dan beras serta lentil matang (sekitar 20 menit). Biarkan ter
3. Sekarang pasta. Sementara beras dan lentil masak, masak makaroni sesuai kemasan dalam air mendidih dengan garam dan sedikit minyak sampai al dente. Tiriskan.
4. Tutup kacang arab dan panaskan sebentar di microwave sebelum disajikan.
5. Buat topping bawang renyah.
6. Taburi cincin bawang dengan garam lalu balut tepung. Kocok kelebihan.
7. Di wajan besar, panaskan minyak api sedang-tinggi, masak cincin sering diaduk sampai cokelat karamel. Harus renyah, tidak gosong (15-20 menit).