Kue jeruk Tunisia
Masakan: Tunisian
Pada Kue jeruk Tunisia, jeruk besar yang menentukan hidangan penutup ini.
Video
Bahan
- 1 jeruk besar
- 300 g gula kastor
- 75 ml minyak zaitun
- 280 g tepung terigu
- 1 sdm baking powder
- 4 telur besar
- 2 sdt ekstrak vanili
Langkah
- Panaskan oven ke 190°C / gas 5. Olesi loyang bongkar pasang bulat 23 cm.
- Potong bagian keras di atas dan bawah jeruk. Iris jeruk dan buang semua bijinya. Haluskan jeruk beserta kulitnya di food processor. Tambahkan sepertiga gula dan minyak zaitun, lalu proses hingga tercampur rata.
- Ayak tepung bersama baking powder.
- Kocok telur dan sisa gula dengan mixer minimal lima menit hingga sangat mengembang. Masukkan setengah campuran tepung dengan cara dilipat, lalu jeruk dan vanili, kemudian sisa tepung. Aduk rata tetapi jangan terlalu lama.
- Tuang adonan ke loyang dan ratakan. Panggang 20 menit. Turunkan suhu oven ke 160°C / gas 2 dan panggang 30 menit lagi hingga kecokelatan dan tusukan lidi keluar bersih. Dinginkan di rak kawat.