Kue Ubi Kayu
Pada Kue Ubi Kayu, Gula Aren Mentek Gelap yang menentukan hidangan penutup ini.
Bahan
- 2 Lb Ubi Kayu
- 1 lb Gula Aren Mentek Gelap
- 1 kaleng Santan Kelapa
- 1/4 Jahe Bumi (Nutmeg)
- 1/2 sdt Pala
- 1/2 sdt Kayu Manis
Langkah
- Panaskan santan hingga mendidih. Tambahkan gula, aduk hingga larut sempurna dan terus mendidih selama sekitar 45 menit. Simpan ½ cangkir dari campuran santan/gula untuk nanti. Aduk bahan-bahan sisanya dalam whisking besar, aduk hingga tercampur rata. Tuang campuran santan panas ke dalamnya dan aduk dengan baik. Campuran harus memiliki tekstur cair kental. Gunakan 1 sendok makan campuran santan unt