Leche Asada
Pada Leche Asada, liter Susu yang menentukan hidangan penutup ini.
Bahan
- 1 liter Susu
- Kulit 1 Lemon
- 2 Batang kayu manis
- 4 Telur
- 1/2 cangkir Gula
Langkah
- Panaskan oven 175°C.
- Tuang susu ke panci bersama kulit lemon dan batang kayu manis. Didihkan pelan api sedang-tinggi, kecilkan api dan masak 5 menit. Matikan api dan diamkan 15 menit.
- Kocok lembut telur dan gula hingga gula larut. Masukkan perlahan 1 cangkir susu panas sedikit demi sedikit. Kembalikan campuran telur ke susu panas, tambah pisco dan aduk rata.
- Saring kastard lewat saringan halus ke loyang keramik 2 liter untuk buang kulit lemon dan kayu manis. Panggang hingga mengeras dan atasnya kecokelatan, sekitar 30 menit. Dinginkan sebelum disajikan.