Mini pie chili daging sapi

Bahan

• 450 g pastry shortcrust siap gulung
• 1 sdm minyak bunga matahari
• 1 bawang bombay kecil
• 2 sdt bubuk cabe pedas
• 2 sdt jintan bubuk
• 250 g daging sapi giling
• 85 g pasta tomat
• 150 ml kaldu sapi
• Secubit kayu manis bubuk
• 200 g kacang merah
• 1 kentang besar
• 3 sdm sour cream
• 2 sdm daun bawang cincang

Langkah

1. Untuk chili, panaskan minyak dan tumis bawang 5 menit sampai lembut. Tambah rempah; goreng 1 menit. Masukkan daging dan masak beberapa menit. Tambah pasta tomat, kaldu, dan kayu manis. Aduk, didihkan, dan masak 15–20 menit sampai cairan sedikit. Tambah kacang 5 menit sebelum selesai. Cicip dan dinginkan.
2. Panaskan oven 200 C / 180 C kipas. Dengan pemotong 7 cm cetak 12 lingkaran. Lapisi loyang mini muffin 12 lubang, tusuk dasar dan panggang 10 menit. Angkat dan dinginkan di rak. Ulangi dengan sisa pastry.
3. Sementara itu rebus kentang sampai empuk. Tiriskan, hancurkan dengan sour cream dan bumbu, aduk daun bawang. Sendok 1–2 sdt chili ke tiap kulit dan 1 sdt mash di atas. Garuk dengan garpu; panggang lagi 15 menit atau sampai keemasan.