Pad Thai
Masakan: Thai
Pada Pad Thai, mi beras yang menentukan hidangan laut ini.
Video
Bahan
- 125 g mi beras
- Air perasan 3 jeruk nipis
- 1/2 sendok teh cabai rawit bubuk
- 2 sendok teh gula muscovado
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 200 g udang windu
- 4 daun bawang iris tipis
- 140 g tauge
- 25 g kacang tanah
- Segenggam daun ketumbar
- 2 jeruk nipis
- Saus sambal manis untuk penyajian
Langkah
- Masukkan mi ke dalam mangkuk besar tahan panas, siram dengan air mendidih dan diamkan 4 menit, lalu tiriskan dan bilas di bawah air dingin mengalir.
- Campur air jeruk nipis, cabai bubuk, gula, dan kecap ikan dalam mangkuk, aduk rata. Siapkan semua bahan lain di dekat kompor.
- Panaskan minyak dan tumis udang hingga panas merata. Masukkan daun bawang dan mi, aduk-aduk. Tuang campuran jeruk nipis, lalu aduk tauge serta setengah kacang dan daun ketumbar. Masak 1 menit hingga semuanya panas.
- Tata di piring besar, taburi sisa kacang dan daun ketumbar, sajikan dengan irisan jeruk nipis dan saus sambal manis.