Pate chinois
Masakan: Canadian
Pada Pate chinois, cangkir kentang yang menentukan hidangan daging ini.
Video
Bahan
- 4 cangkir kentang
- 60 ml mentega
- 1/2 cangkir susu
- 450 g daging sapi giling
- 1 bawang bombay cincang halus
- 500 ml jagung krim
- Paprika secukupnya
- Peterseli secukupnya
- Secubit garam
- Secubit merica
Langkah
- Di panci besar air berasasin, rebus kentang sampai sangat empuk. Tiriskan.
- Dengan penumbuk, hancurkan kasar dengan setidaknya 30 ml (2 sdm) mentega. Dengan mixer, puree dengan susu. Bumbui. Sisihkan.
- Rak di tengah, panaskan oven 190 C.
- Di wajan besar, goring bawang dalam sisa mentega. Tambah daging sampai keemasan. Bumbui. Angkat dari api.
- Tekan ringan daging di dasar loyang persegi 20 cm. Tutup dengan jagung dan kentang tumbuk. Taburi paprika dan peterseli.
- Panggang sekitar 30 menit. Selesaikan di bawah broiler. Dinginkan 10 menit.