Puding custard mangga berlapis
Pada Puding custard mangga berlapis, sdm bubuk custard yang menentukan hidangan penutup ini.
Bahan
- 1 ½ sdm bubuk custard
- 3 cangkir krim kocok
- 3 cangkir susu
- 1/3 cangkir gula
- 6 sendok makan air
- 1 ½ sdm ekstrak vanila
- Daun mint untuk hiasan
- Mangga untuk hiasan
- Mangga untuk topping
- 5 sendok makan air
- Gula secukupnya
Langkah
- Untuk lapisan custard
- Campur air dan gelatin dalam mangkuk
- Diamkan sekitar 7-10 menit
- Campur krim, susu, dan gula lalu panaskan beberapa menit sampai gula larut. Jangan sampai mendidih.
- Angkat dari kompor dan diamkan sekitar 5 menit
- Masukkan campuran gelatin dan aduk. Tambahkan esens vanila.
- Tuang adonan ke gelas kecil yang dimiringkan. Rasanya sangat kaya, jadi gelas kecil membantu mengurangi porsi.
- Dinginkan di kulkas minimal 4 jam. (Saya menyimpannya semalaman) Jangan masukkan ke freezer.
- Untuk puree mangga
- Saat siap menambahkan puree mangga di atas puding, mulailah membuat puree
- Haluskan potongan mangga dengan blender atau hand mixer
- Saring puree agar teksturnya lebih halus
- Puree bisa dipakai langsung atau ditambah sedikit gula agar lebih manis
- Agar puree mengental seperti puding
- Tambahkan gula ke puree
- Panaskan di kompor dan aduk sampai gula larut. Angkat
- Masukkan campuran gelatin dan aduk terus
- Keluarkan custard dingin dari kulkas dan tuang campuran puree mangga di atasnya
- Dinginkan minimal 2 jam (lebih lama lebih baik)
- Hias dengan daun mint dan potongan kecil mangga lalu sajikan