Shendetlie, Kue Madu dan Kenari

Bahan

• 300 g gula
• 3 butir telur
• 180 g mentega leleh
• 700 g tepung terigu
• 100 g kenari
• 4 sdm madu
• 1 sdt baking powder
• 220 g gula
• 450 ml air

Langkah

1. Persiapan
2. Dalam mangkuk, kocok telur, gula, dan mentega leleh yang sudah dingin hingga lembut, lalu masukkan madu dan baking powder.
3. Masukkan setengah tepung dan kenari (bisa utuh atau dihaluskan), aduk rata.
4. Masukkan sisa tepung dan uleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang padat.
5. Olesi loyang besar dengan minyak zaitun (secara tradisional digunakan loyang bulat, paling baik berdiameter sekitar 30 cm dengan tinggi 5-7 cm). Masukkan adonan dan tekan hingga memenuhi seluruh loyang. Usahakan adonan rata dan tingginya sama.
6. Memanggang
7. Letakkan di rak paling bawah oven yang masih dingin, lalu naikkan suhu ke 180 derajat. Panggang selama 35 menit hingga adonan berwarna cokelat tua dan padat saat disentuh.
8. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sambil membuat sirup.
9. Menambahkan Sirup
10. Masukkan gula dan air ke panci lalu didihkan. Biarkan mendidih 10 menit sambil sesekali diaduk. Angkat dari api.
11. Potong shendetlie menjadi bentuk persegi atau belah ketupat, lalu siram dengan sirup panas. Gunakan sirup secukupnya hingga menutupi kue dan tersisa 1 cm di atasnya. Sirup akan meresap selama kue didinginkan minimal 1 jam sebelum disajikan.