Tamal de maicena (puding maizena)

Bahan

• 4 cangkir susu
• 1 sendok mentega
• 2 1/2 cangkir gula
• 2 sdt vanili
• 2 cangkir tepung maizena
• 2 telur kocok

Langkah

1. Panaskan oven ke 350°F.
2. Dalam panci sedang antilengket, masukkan susu, mentega, gula, dan vanili; didihkan lalu kecilkan api.
3. Dalam mangkuk besar, campur telur dan maizena hingga rata. Tuang perlahan 1 cangkir campuran susu sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Terus tambahkan susu hingga campuran lembut dan tidak bergerindil.
4. Masukkan campuran ke panci PERLAHAN sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
5. Terus masak dan aduk beberapa menit hingga mengental; adonan siap bila sendok yang digeser di dasar panci meninggalkan garis yang memisahkan adonan.
6. Angkat dari api dan tuang ke pinggan pyrex (tidak perlu diolesi; saya pakai ukuran 11 x 8 inci).
7. Tutup dengan aluminium foil dan panggang sekitar 50 menit. Buka foil setelah 30 menit agar permukaannya kecokelatan. Dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.