Trifle apel Denmark kuno

Bahan

• 800 g apel untuk dimasak
• 1/4 cangkir air
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon
• 4 sdm gula
• 50 g mentega
• 100 g tepung roti
• 50 g gula
• 3/4 cangkir krim kental (double cream)

Langkah

1. Kupas apel dan potong dadu. Buang bagian intinya. Pindahkan potongan apel ke panci bersama air, vanili, dan air lemon. Didihkan, tutup, dan kecilkan api ke sedang-kecil.
2. Tambahkan gula sesuai selera setelah apel mengeluarkan sarinya. Jumlah gula tergantung keasaman apel dan tingkat kemanisan yang Anda sukai. Ingat bahwa campuran tepung roti dan krim kocok juga manis, jadi tidak apa-apa jika saus apel masih agak asam.
3. Masak apel sekitar 15 menit hingga menjadi saus apel kasar. Jika suka, masak lebih lama agar lebih halus.
4. Dinginkan saus apel di kulkas.
5. Campuran tepung roti:
6. Lelehkan mentega di wajan. Mentega tidak boleh sampai kecokelatan. Masukkan tepung roti dan gula, aduk rata.
7. Sangrai campuran perlahan sambil diaduk dengan spatula. Jangan dipanaskan terlalu lama – hanya butuh waktu singkat.
8. Setelah tepung roti berwarna keemasan muda, angkat dari wajan dan dinginkan di atas kertas roti.
9. Menyusun trifle apel:
10. Jangan menyusun trifle sampai tepat sebelum disajikan, kalau tidak tepung roti akan lembek. Sajikan dalam gelas kecil individual atau mangkuk kaca besar.
11. Kocok krim kental hingga agak mengembang.
12. Susun bahan berlapis di gelas atau mangkuk, mulai dengan tepung roti di dasar, lalu saus apel dingin, dan tepung roti lagi. Anda bisa membuat beberapa lapis tepung roti dan saus apel, lalu tutup dengan lapisan krim kocok yang banyak. Sajikan segera.