Biscotti a rotolo di cannella

Ingredienti

• 250 g di farina
• 180 g di burro non salato
• 85 g di zucchero semolato
• 1 uovo medio
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 30 g di zucchero di canna

Passaggi

1. In una ciotola grande montate burro e zucchero fino a renderli cremosi. Aggiungete l’uovo e un pizzico di sale.
2. Mescolate fino a ottenere un composto burroso. Aggiungete la farina setacciata.
3. Lavorate bene fino a un impasto liscio. Coprite con pellicola e raffreddate 15 minuti.
4. Nel frattempo mischiate zucchero di canna e cannella.
5. Trasferite l’impasto su una superficie infarinate e lavorate 1 minuto. Aggiungete farina se serve. Stendete un rettangolo di circa 5 mm. Cospargete con la miscela di cannella.
6. Arrotolate con cura. Se è troppo appiccicoso, raffreddate qualche minuto. Avvolgete bene nella pellicola.
7. Raffreddate 30 minuti. Togliete la pellicola e tagliate fette uguali.
8. Disponete su una teglia con carta da forno. Cuocete a 180 °C per 14–16 minuti.
9. Lasciate raffreddare del tutto prima di mangiare o confezionare.