Torta di Carote

Ingredienti

• 450ml olio di vegetali
• 400g farina 00
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 550ml di zucchero
• 5 uova
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cannella
• 500g di carote grattugiate
• 150g di noci
• 200g di formaggio crema
• 150g di zucchero a velo
• 100g di burro

Passaggi

1. Per la torta di carote, preriscaldi il forno a 160°C/325°F/Gas 3. Ungi con burro e fodera con carta da forno una teglia a cerniera del diametro di 26 cm/10 pollici.
2. Mescola tutti gli ingredienti per la torta di carote, esclusi carote e noci, in una ciotola fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungi le carote e le noci e mescola delicatamente.
3. Distribuisci il composto nella teglia e cuoci per 1 ora e 15 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare per 10 minuti, poi rimuovi con cura la torta dalla teglia e lasciala raffreddare completamente su una griglia di templatura.
4. Nel frattempo, per la copertura, monta il formaggio crema, lo zucchero a velo e il burro in una ciotola fino a ottenere un composto soffice. Spalma il composto sopra la torta con un coltello lama larga.