Vellutata cremosa di pomodoro

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle tritate
• 2 coste di sedano
• 300 g di carote
• 500 g di patate
• 4 foglie di alloro
• 5 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 1,5 kg di pomodori a pezzi
• 500 g di passata
• 3 dadi vegetali
• 400 ml di latte intero

Passaggi

1. Metti l'olio, le cipolle, il sedano, le carote, le patate e l'alloro in una grande casseruola o in due pentole. Soffriggi dolcemente finché le cipolle si sono ammorbidite, circa 10-15 minuti. Riempi il bollitore e porta l'acqua a ebollizione.
2. Incorpora il concentrato, lo zucchero, l'aceto, i pomodori a pezzi e la passata, poi sbriciola i dadi. Aggiungi 1 litro di acqua bollente e porta a bollore. Copri e fai sobbollire per 15 minuti finché le patate sono tenere, poi togli l'alloro. Frulla con un frullatore a immersione (o a mestolate in un frullatore, a più riprese) finché è molto liscia. Regola di sale e pepe e aggiungi un altro pizzi
3. Per servire, riscalda la zuppa incorporando il latte, cercando di non farla bollire. Servi in ciotoline con dei rotolini di salsiccia al formaggio.