CAFÈ LA LLAVE ESPRESSO GELATO

Ingredienti

• 2 tazze Panna fresca
• 1 tazza Latte
• ¼ cucchiaino Sale
• ½ tazza Zucchero
• 5 Tuorli d uovo
• ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• 3 shots Caffè La Llave

Passaggi

1. Una nota sul caffè: mi piace utilizzare il caffè in polvere fintiamo di Caffè La Llave e prepararlo in una moka normale, ma è possibile utilizzare anche le capsule dello stile Nespresso se si dispone di quel tipo di macchina per i caffè ESPRESSO. AMMISSIONE DI RESPONSABILITÀ: Personalmente preferisco il caffè decaffeinato, che il marchio Caffè La Llave realizza alla perfezione. Il sapore del gelat
2. In una pentola media, scalda la panna, il latte, lo zucchero e il sale su fuoco medio; mescolando con una frusta per sciogliere lo zucchero (questo richiederà circa 4 a 5 minuti).
3. In una ciotola separata, sbatti i tuorli d'uovo.
4. Versa gradualmente circa 1 tazza della miscela latte calda nella ciotola dei tuorli, continuando a mescolare. Fate questo con cautela per temperare le uova. (Non stiate cuocendo le uova.)
5. Aggiungi la miscela di tuorli temperata di nuovo nella pentola mescolando con una frusta finché non giunge quasi all'ebollizione.
6. Togliete la pentola dal fuoco, poi aggiungete l'estratto di vaniglia e il caffè.
7. si può usare qualsiasi gelatiere. Non deve essere di marca costosa.
8. Usare tra 2 e 4 shots di caffè (solitamente o decaffeinato) a seconda di quanto forte volete il sapore del caffè nel gelato. A onesta considerazione, 3 shots mi sembrano ideali.
9. Questa ricetta darà circa un litro di gelato.
10. Prego, rilassatevi e godetevi il vostro gelato al caffè. Inoltre,state freschi. A Vostra disposizione.