Chorreadas (frittelle di mais costaricane)

Ingredienti

• 2 tazze di mais dolce
• 1/3 di tazza di farina
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di latte
• 2 uova
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale

Passaggi

1. Con un robot da cucina o un frullatore, mescola tutti gli ingredienti senza esagerare: il composto deve restare un po' granuloso.
2. Scalda una padella leggermente unta a fuoco medio-alto. Versa 1/4 di tazza di pastella nella padella. Cuoci finché ogni lato è leggermente dorato, proprio come per i pancake ;)
3. Tradizionalmente si servono con un cucchiaio di panna acida sopra. Io preferisco mangiarle al naturale.