Crema al mango a strati

Ingredienti

• 1 ½ cucchiaio di preparato per crema
• 3 tazze di panna da montare
• 3 tazze di latte
• 1/3 tazza di zucchero
• 6 cucchiai d'acqua
• 1 ½ cucchiaio di estratto di vaniglia
• Menta per guarnire
• Mango per guarnire
• Mango per la copertura
• 5 cucchiai d'acqua
• Zucchero q.b.

Passaggi

1. Per la crema
2. Unisci acqua e gelatina in una ciotola
3. Lascia riposare circa 7-10 minuti
4. Unisci panna, latte e zucchero e scalda per qualche minuto finché lo zucchero si scioglie. Non far bollire.
5. Togli dal fuoco e lascia riposare circa 5 minuti
6. Aggiungi la gelatina e mescola. Aggiungi l'essenza di vaniglia.
7. Versa il composto in bicchierini inclinati. È molto ricca, quindi i bicchieri piccoli aiutano a ridurre le porzioni.
8. Metti in frigorifero per almeno 4 ore. (Io li ho lasciati tutta la notte.) Non metterli nel congelatore.
9. Per la purea di mango
10. Quando sei pronto ad aggiungere la purea sopra il budino, inizia a preparare la purea
11. Frulla i pezzi o le fette di mango con un frullatore o un minipimer
12. Filtra la purea per una consistenza più fine
13. Puoi usare la purea così o aggiungere un po' di zucchero per renderla più dolce
14. Per far rassodare la purea come un budino
15. Aggiungi lo zucchero alla purea
16. Metti sul fuoco e mescola finché lo zucchero si scioglie. Togli dal fuoco
17. Aggiungi la gelatina e mescola continuamente
18. Togli la crema fredda dal frigorifero e versa sopra il composto di mango
19. Raffredda almeno 2 ore (meglio di più)
20. Guarnisci con menta e pezzetti di mango e servi