Fainá

Ingredienti

• 200 g di farina di ceci
• 600 ml di acqua
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Passaggi

1. Preparare l’impasto: montate farina di ceci, acqua, sale e pepe. Lasciate riposare almeno 4 ore.
2. Cuocere: scaldate il forno a 220 °C. Versate l’olio d’oliva in una teglia tonda e scaldátela in forno. Versate l’impasto e cuocete 25–30 minuti fino a doratura.
3. Servire: tagliate e servite caldo, eventualmente con pepe nero.
4. Consigli da professionisti:
5. Lasciate riposare l’impasto almeno 2 ore, o tutta la notte in frigo, perché la farina si idrati bene e i sapori si fondano.
6. Per un bordo croccante, preriscaldate la teglia con l’olio in forno prima di versare l’impasto.