Gamberi speziati giamaicani

Ingredienti

• 450 g di gamberi
• 2 Scotch Bonnet tritati
• 1 cucchiaio di condimento all-purpose
• 2 cucchiaini di annatto macinato
• 2 cucchiaini di pimento
• 3/4 tazza di brodo di gamberi
• 1/4 tazza di cipolla
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 3 rametti di timo
• Sale q.b.

Passaggi

1. In una ciotola mescola gamberi con Scotch Bonnet, condimento, annatto e pimento. Mescola bene e marina 10 minuti.
2. Riscalda una padella a fuoco medio. Aggiungi il brodo e porta a sobbollire. Incorpora cipolla e aglio, cuoci fino a morbidi e aromatici, circa 2 minuti.
3. Aggiungi gamberi conditi e timo, disponi. Copri e cuoci 5–7 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a arancio vivo e cotti.
4. Aggiungi l'aceto, mescola e cuoci un altro minuto. Assaggia e sala. Con schiumarola passa in un piatto. Servi caldo con un po' di liquido.