Koshari

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di lenticchie marroni
• 1 1/2 tazze di riso
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• 2 tazze di maccheroni
• Scatola di ceci
• 1 cipolla grande
• Pizzico di sale
• 1/2 tazza di olio vegetale

Passaggi

1. Cuocete le lenticchie. Portate lenticchie e 4 tazze d acqua a bollore in una pentola media a fuoco alto. Abbassate e cuocete fino a appena tenere (15-17 min). Scolate e condite con un po di sale. (Nota: non devono essere cotte del tutto; solo a metà per finire con il riso).
2. Ora il riso. Scolate il riso dall ammollo. Combinate lenticchie a metà e riso nella pentola a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio d olio, sale, pepe e coriandolo. Cuocete 3 min mescolando. Aggiungete acqua tiepida per coprire il composto di circa 4 cm (circa 3 tazze). Bollite; l acqua cala un po. Coprite e cuocete fino ad assorbimento e riso e lenticchie ben cotti (circa 20 min). Tenete coperto senza
3. Ora la pasta. Mentre riso e lenticchie cuociono, cuocete i maccheroni secondo la confezione in acqua bollente con sale e un po d olio fino ad al dente. Scolate.
4. Coprite i ceci e scaldare brevemente al microonde prima di servire.
5. Preparate il topping di cipolla croccante.
6. Spolverate gli anelli di cipolla con sale e infarinate. Scuotete l eccesso.
7. In una padella grande, scaldare l olio a fuoco medio-alto e cuocete gli anelli mescolando spesso fino a castano caramellato. Devono essere croccanti, non bruciati (15-20 min).