Lakra me mish: stufato di cavolo e carne

Ingredienti

• 500 g di manzo
• 1 cavolo a dadini
• 2 cucchiaini di paprika
• 3 cucchiaini di passata di pomodoro
• 2 peperoni rossi a dadini
• 1 cipolla a dadini
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• Un filo d'olio d'oliva
• 1 l di acqua bollente

Passaggi

1. Cottura
2. Metti un po' d'olio d'oliva in una padella profonda o in una casseruola con coperchio. Quando è caldo, aggiungi cipolla, manzo a dadini e peperoni rossi e soffriggi 5 minuti mescolando di tanto in tanto. La carne deve essere ben rosolata.
3. Aggiungi paprika, passata di pomodoro e peperoncino in fiocchi e condisci con sale e pepe. Mescola e continua a soffriggere per 2 minuti.
4. Aggiungi il cavolo e mescola. Soffriggi mescolando di tanto in tanto per 3-5 minuti. La maggior parte dell'olio dovrebbe essersi asciugata.
5. Versa l'acqua bollente nella pentola, assicurandoti che copra completamente il cavolo e lo superi di circa 2,5 cm. Metti il coperchio e porta a ebollizione.
6. Lascia sobbollire per 2 ore e mezza. Lo stufato è pronto quando il cavolo è morbido e la carne tenera.
7. Servire
8. Servi in ciotole larghe e lascia intiepidire 5 minuti.