Leche Asada

Ingredienti

• 1 litro di Latte
• Scorza di 1 Limone
• 2 Bastoncini di cannella
• 4 Uova
• 1/2 tazza di Zucchero

Passaggi

1. Preriscalda il forno a 175 °C.
2. Versa il latte in una casseruola con scorza di limone e bastoncini di cannella. Porta a leggero bollore a fuoco medio-alto, abbassa e cuoci 5 minuti. Spegni e lascia in infusione 15 minuti.
3. Sbatti delicatamente uova e zucchero finché lo zucchero non si scioglie. Incorpora lentamente 1 tazza di latte caldo, poco alla volta. Rimetti il composto di uova nel latte caldo, aggiungi il pisco e mescola bene.
4. Passa la crema attraverso un colino fine in una pirofila di ceramica da 2 litri per togliere scorza e cannella. Cuoci fino a solidificare e dorare sopra, circa 30 minuti. Raffredda prima di servire.