Manjar (dulce de leche)

Ingredienti

• 1 litro di latte
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 cucc. estratto di vaniglia
• 1/4 cucc. lievito in polvere

Passaggi

1. Portare a bollore latte, zucchero e vaniglia in un tegame a fuoco alto. Ridurre a medio-basso e continuare mescolando senza sosta finché il latte addensa e prende colore caramello, circa 1 ora o più.
2. Incorporare il bicarbonato (lievito). Continuare fino a consistenza di budino. Versare in una ciotola e raffreddare completamente in frigo.