Manzo sfilacciato venezuelano

Ingredienti

• 2 lb di diaframma di manzo
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cipolla tritata
• 1 cipolla affettata
• 1 peperone rosso a listarelle
• 3 pomodori a fette sottili
• 4 tazze di brodo di manzo
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/4 di tazza di ketchup
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Passaggi

1. Condisci il manzo con sale, pepe e aglio tritato
2. Taglia 1 cipolla in 4 grossi spicchi
3. Metti il manzo nella pentola a pressione con i 4 spicchi di cipolla e il brodo
4. Cuoci a pressione per 20 minuti
5. Sfiata la pressione e apri il coperchio
6. Togli il manzo e METTI DA PARTE 2 tazze di brodo in un altro contenitore
7. Sfilaccia il manzo con 2 forchette. Deve essere abbastanza tenero da sfilacciarsi facilmente. Altrimenti cuoci per altri 10 minuti
8. Premi il tasto rosolatura dell'Instant Pot. Aggiungi l'olio d'oliva
9. Quando l'apparecchio emette il segnale, aggiungi cipolla affettata, peperone e pomodori. Cuoci finché sono teneri
10. Rimetti il manzo sfilacciato nella pentola e mescola
11. Versa 1 1/2 tazze del brodo messo da parte, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, il ketchup e il cumino. Mescola
12. Se la salsa sembra asciutta, aggiungi un altro po' di brodo
13. Regola di sale e pepe
14. Servi!