Presh me oriz: sformato di porri e riso

Ingredienti

• 500 g di porri
• 400 g di carne macinata d'agnello
• 1 cipolla a dadini
• 200 g di riso
• 1 l di brodo d'agnello
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• Un filo d'olio d'oliva

Passaggi

1. Cottura
2. Rosolate i porri in un filo d'olio per qualche minuto finché iniziano a dorare.
3. Aggiungete la cipolla e la carne e rosolate finché tutto è dorato. Mescolate di continuo perché i porri non attacchino e brucino.
4. Aggiungete il riso e mescolate qualche minuto perché si amalgami e si insaporisca con i succhi.
5. Aggiungete brodo, sale e pepe. Mescolate bene e portate a bollore. Fate bollire 2 minuti.
6. In forno
7. Versate il composto in una grande teglia e mettetela sul ripiano basso del forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocete fino a 1 ora. È pronto quando il liquido è evaporato e il riso è morbido.
8. Servire
9. A cottura ultimata spegnete il forno e, con lo sportello aperto, lasciate intiepidire 10 minuti prima di servire.