Ricetta di Fetta di Manzo Impanata (Lomo de Res Apanado)

Ingredienti

• 900 g Manzo
• 1 tazza Salsa All'Agr
• 1 tazza Farina per tutti gli usi
• 2 tazze Pangrattato
• 1 cucchiaio da tè Cumino macinato
• 3 Uova
• Gusto di Sale
• Gusto di Pepe Nero
• 2 cucchiai Prezzemolo tritato
• Olio per friggere

Passaggi

1. Prendete ogni pezzo di manzo e mettetelo tra due fogli di plastica grandi; battetelo con un batticarne fino a renderlo spesso circa ¼" a ½". Mettete il manzo battuto in un contenitore di vetro, aggiungete la salsa all'Agr e lasciatelo riposare per circa 3 ore o per tutta la notte in frigo.
2. Aggiungete la farina, i pangrattati, le spezie e il prezzemolo in un piatto o in una ciotola.
3. Coprite il manzo su tutti i lati con la mistura di farina, poi con le uova, e infine con la mistura di farina un'altra volta.
4. Una volta che i pezzi di manzo sono impanati, potete aggiungerli direttamente in una padella con olio per cuocere oppure impilateli su carta da forno finché non sarà il momento di friggerli.
5. Aggiungete l'olio in una padella grande a fuoco medio. Non appena inizia a fumare leggermente, aggiungete il manzo impanato e cuocetelo per circa 3 a 4 minuti per lato o fino a quando non diventa dorato. Toglieteli dall'olio e posateli su un piatto coperto di carta assorbente per far scolare l'olio eccessivo; servite.