Shakshouka

Ingredienti

• 250 g di pomodoro
• 40 ml di olio extravergine d'oliva
• 4 uova
• 4 spicchi d'aglio affettati
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.

Passaggi

1. Prima tostate pepe e aglio a secco a fuoco medio fino a profumare.
2. Aggiungete una buona quantità di olio extravergine e lasciate infondere un minuto.
3. Quando l'olio è caldo, aggiungete i pomodori e il sale, coprite. Fate sobbollire 5 minuti.
4. Togliete il coperchio e schiacciate i pomodori. Riducete fino alla consistenza desiderata.
5. Fate dei crateri per le uova e abbassate la fiamma. Rompete delicatamente le uova nelle cavità, assicurandovi che tocchino la padella e non solo il sugo.
6. Coprite e lasciate 5 minuti senza alzare il coperchio.
7. Togliete dal fuoco e lasciate che il calore residuo cuocia a vapore le uova 1–2 minuti.
8. Servite con pane piatto. Buon appetito!