Shendetlie, torta albanese al miele e noci

Ingredienti

• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 180 g di burro fuso
• 700 g di farina
• 100 g di noci
• 4 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 220 g di zucchero
• 450 ml di acqua

Passaggi

1. Preparazione
2. In una ciotola lavora uova, zucchero e burro fuso raffreddato fino a ottenere una crema, poi aggiungi il miele e il lievito.
3. Aggiungi metà della farina e le noci (intere o tritate) e mescola bene.
4. Aggiungi il resto della farina e impasta con le mani fino a ottenere un impasto sodo.
5. Ungi con olio d'oliva una grande teglia (tradizionalmente rotonda, l'ideale è di circa 30 cm con bordi alti 5-7 cm). Metti l'impasto e premilo in modo che copra tutta la teglia. Cerca di renderlo piatto e di altezza uniforme.
6. Cottura
7. Metti sul ripiano più basso del forno freddo e porta la temperatura a 180 gradi. Cuoci per 35 minuti, finché l'impasto è marrone scuro e sodo al tatto.
8. Togli dal forno e lascia raffreddare mentre prepari lo sciroppo.
9. Aggiunta dello sciroppo
10. Metti zucchero e acqua in un pentolino e porta a ebollizione. Lascia bollire 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togli dal fuoco.
11. Taglia lo shendetlie a quadrati o rombi e versaci sopra lo sciroppo caldo. Usa abbastanza sciroppo da coprire la torta con 1 cm in eccesso sopra. Verrà assorbito mentre la lasci raffreddare almeno 1 ora prima di servire.