Slagroomtaart (torta alla panna montata olandese)

Ingredienti

• 175 g di uova
• 100 g di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato
• 75 g di farina
• 25 g di amido di mais
• 6 cucchiai di marmellata
• 100 g di nougatine
• 750 ml di panna da montare
• 6 cucchiai di zucchero
• 5 mix di frutta

Passaggi

1. Montate uova, zucchero e zucchero vanigliato fino a renderli chiari e spumosi. Io monto in planetaria a velocità medio-alta per circa 10 minuti.
2. Setacciate farina e amido e aggiungeteli. Incorporate delicatamente per non perdere l'aria.
3. Versate in uno stampo imburrato. Cuocete la base a 180 °C / 350 °F (forno statico) per 30 minuti. È pronta quando, premendo leggermente, torna su. Lasciate raffreddare qualche minuto nello stampo poi su una griglia.
4. Intanto preparate nougatine e marmellata secondo la ricetta se non l'avete già fatto.
5. Lasciate raffreddare del tutto prima di tagliare. Se, come me, avete usato uno stampo a cerniera da 20 cm, tagliate la torta in tre strati.