Sushi

Ingredienti

• 300 ml di riso per sushi
• 100 ml di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero semolato fine
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cetriolo

Passaggi

1. PER FARE I ROTOLINI DI SUSHI: stendi un po' di riso. Appoggia un foglio di nori sulla stuoia, lato lucido in basso. Bagna le mani nell'acqua acidulata con aceto e distribuisci manciate di riso in uno strato di 1 cm, lasciando libero il bordo più lontano.
2. Spalma un po' di maionese giapponese. Con un cucchiaio stendi uno strato sottile di maionese al centro del riso.
3. Aggiungi il ripieno. Lascia che il bambino metta sulla maionese una fila dei suoi ripieni preferiti: qui abbiamo usato tonno e cetriolo.
4. Arrotola. Solleva il bordo della stuoia sopra il riso, premendo un po' per ottenere un rotolo stretto.
5. Sigilla il bordo come un francobollo. Arrivato al bordo senza riso, spennellalo con un po' d'acqua e continua ad arrotolare stretto.
6. Avvolgi nella pellicola. Togli la stuoia e avvolgi stretto nella pellicola prima che un adulto tagli il sushi a fette spesse, poi togli la pellicola.
7. PER FARE IL SUSHI PRESSATO: disponi del salmone affumicato. Fodera uno stampo da plumcake con pellicola e metti uno strato sottile di salmone affumicato sopra la pellicola.
8. Copri con il riso e pressa. Pressa circa 3 cm di riso sul pesce, ripiega la pellicola e premi il più possibile, usando un altro stampo se ce l'hai.
9. Sformalo come un castello di sabbia. Capovolgi il blocco di sushi su un tagliere. Fai tagliare da un adulto a bastoncini, poi togli la pellicola.
10. PER FARE LE PALLINE DI SUSHI: scegli la guarnizione. Prendi un quadratino di pellicola e mettici sopra una guarnizione, come mezzo gambero o un pezzetto di salmone affumicato. Con le mani umide forma palline di riso grandi come una noce e mettile sulla guarnizione.
11. Forma palline compatte. Unisci gli angoli della pellicola e attorcigliali per stringere le palline, poi scarta e servi.