Zuppa tom yum (piccante e acida) con gamberi

Ingredienti

• 700 ml di brodo di pollo
• 1 gambo di citronella
• 5 fette di galanga
• 6 radici di coriandolo
• 3 foglie di lime kaffir
• 6 gamberoni
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• 6 peperoncini verdi piccoli
• 4 cucchiai di succo di lime

Passaggi

1. Porta il brodo a ebollizione in una casseruola media. Aggiungi citronella, galanga, radici di coriandolo e foglie di lime, poi fai sobbollire 2 minuti.
2. Aggiungi gamberi, salsa di pesce, peperoncini e succo di lime, poi riporta a ebollizione. Assaggia e regola con altro succo di lime o salsa di pesce, guarnisci con foglie di coriandolo e servi.