둘세 데 레체

재료

• 우유 1리터
• 설탕 300g
• 베이킹파우더 1/4작은술
• 바닐라 추출물 1작은술

조리 단계

1. 재료 섞기: 두꺼운 큰 냄비에 우유, 설탕, 베이킹파우더를 섞는다. 약불에 계속 저으며 타지 않게 조린다.
2. 검게 하기: 자주 저으며 검게 카라멜 색이 될 때까지 약 1-2시간 계속 조린다.
3. 향 더하기: 바닐라를 넣는다.
4. 식히기: 식힌 뒤 병에 담는다. 식으면서 더 검게 진다.
5. 프로 팁:
6. 계속 저고 불을 약하게 유지해 우유가 타거나 밑에 붙지 않게 한다.
7. 요리 끝에 바닐라 한 방울을 넣으면 맛이 살아난다.