마타르 파니르
요리: India
마타르 파니르은 해바라기유 1큰술가 맛을 좌우하는 채소 요리입니다.
요리 영상
재료
- 해바라기유 1큰술
- 파니르 225g
- 생강 2쪽
- 큐민 1작은술
- 강황 1작은술
- 고수 1작은술
- 풋고추 1개
- 큰 토마토 4개
- 완두콩 150g
- 가람 마살라 1작은술
- 고수 작은 다발
- 곁들임 난
조리 단계
- 팬에 기름을 센 불로 반짝일 때까지 달군다. 파니르를 넣고 불을 조금 줄인다. 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶고 뒤집어 각 면을 갈색 낸다. 생각보다 빨리 갈색이 되니 자리를 뜨지 않는다. 파니르를 꺼내 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
- 생강, 큐민, 강황, 고수 가루, 고추를 팬에 넣고 1분 볶는다. 토마토를 넣고 숟가락 등으로 으깨며 5분 끓여 향이 나도록 한다. 너무 진하면 물을 조금. 간을 잘 맞춘다. 완두를 넣고 2분 더 끓인 뒤 파니르를 넣고 가람 마살라를 뿌린다. 두 그릇에 나누고 고수 잎을 올려 난, 로티 또는 밥과 낸다.