버섯 비둘기찜
요리: Chinese
버섯 비둘기찜은 국물이 맑고 고기가 부드러우며 버섯 향과 비둘기의 신선한 맛이 어우러진 가정식 광둥식 탕이다.
난이도
4 / 5
★★★★☆
재료
- 비둘기
- 버섯
- 옥수수
- 생강
- 요리주
- 식용소금
- 뚝배기 또는 압력솥
조리 단계
- 찬물에 깨끗이 씻은 비둘기를 준비한다
- 찬물 냄비에 씻은 비둘기를 넣고 요리주 15ml와 생강을 넣어 물이 끓으면 바로 비둘기를 건져낸다. 그렇지 않으면 영양소가 손실된다
- 비둘기를 압력솥이나 뚝배기에 넣고 비둘기가 잠길 정도로 물을 붓고 생강 20g, 옥수수 200g, 버섯 100g을 넣는다
- 주의: 압력솥은 30분, 뚝배기는 물이 끓으면 약한 불로 줄여 40-60분 동안 천천히 끓인다
- 시간이 되면 그릇에 담고 소금 3~5g을 넣으면 완성
이 레시피 평가
보충
버섯 비둘기찜은 국물이 맑고 고기가 부드러우며 버섯 향과 비둘기의 신선한 맛이 어우러진 가정식 광둥식 탕이다. 비둘기는 양질의 단백질과 여러 아미노산이 풍부하고 버섯은 다당류와 식이섬유를 제공하여 온화한 보양식이다. 이 요리는 먼저 비둘기를 데쳐 비린내를 제거한 후 옥수수, 버섯과 함께 끓여야 하며 불 조절과 시간에 약간의 주의가 필요하지만 초보자도 조금만 신경 쓰면 할 수 있다. 재료 준비부터 완성까지 압력솥은 약 45분, 뚝배기로 천천히 끓이면 1시간 이상 걸린다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 324kcal
분류: 버섯 비둘기찜
계산:
2인분:
- 비둘기 300g
- 버섯 100g
- 옥수수 200g
- 생강 30g
- 요리주 15ml
- 식용소금 10g