비건 반미

재료

• 생채소 150g
• 비건 화이트 와인 식초 3큰술
• 골든 캐스터 설탕 1작은술
• 큰 바게트 1개
• 후무스 100g
• 템페 175g
• 고수 한 줌
• 민트 한 줌
• 곁들일 핫소스

조리 단계

1. 채 썬 채소를 볼에 담고 식초, 설탕, 소금 1작은술을 넣습니다. 모두 버무린 뒤, 샌드위치의 나머지를 준비하는 동안 두어 빠르게 절입니다.
2. 오븐을 180°C(컨벡션 160°C)/가스 4로 예열합니다. 바게트를 넷으로 자른 뒤 각 조각을 가로로 반 가릅니다. 바게트 조각을 오븐에 넣고 살짝 구워지고 따뜻해질 때까지 5분간 굽습니다. 각 조각에 후무스를 바르고, 네 조각에 템페 슬라이스를 올린 뒤 절인 채소를 듬뿍 올립니다. 낼 때는 허브를 뿌리고 핫소스를 짜서 뿌린 다음, 나머지 바게트 조각을 덮어 샌드위치를 완성합니다.