카르보나데르(저지방 소고기 패티)와 캐러멜 양파
요리: Norway
카르보나데르(저지방 소고기 패티)와 캐러멜 양파은 양파 2개가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
요리 영상
재료
- 양파 2개
- 버터 1큰술
- 소고기 다짐육 450g
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 육두구 1/2작은술
- 옥수수 전분 1/2큰술
- 물 50ml
- 버터 2큰술
조리 단계
- 양파 반을 갈아 두고, 나머지는 썰어 버터에 약불/중불로 캐러멜화한다.
- 볼에 다짐육, 간 양파, 소금, 후추, 육두구, 전분, 물을 섞는다.
- 소시지 모양으로 말아 6개 패티로 자른다. 칼로 각 패티에 가벼운 격자무늬를 낸다.
- 센 불 버터에 카르보나데르 양면을 굽고, 불을 줄여 2–3분 더 굽는다.
- 카르보나데르와 양파를 감자, 조림 완두, 브라운 소스와 저녁으로, 또는 빵 위에 올려 점심/간식으로 낸다.