코코넛밀크를 곁들인 구운 가지
요리: Filipino
코코넛밀크를 곁들인 구운 가지은 Filipino 채소 요리이며 주로 가지 6개를 씁니다.
요리 영상
재료
- 가지 6개
- 코코넛밀크 1캔
- 레몬즙 1큰술
- 소금 1작은술
- 고춧가루 플레이크 약간
- 쪽파 4대
조리 단계
- . 포크로 여기저기 구멍을 내어 굽기 준비한다. 안의 수분이 데워져 터지지 않게 하기 위함이다.
- 가지를 자주 뒤집어가며 굽는다. 껍질이 짙은 갈색~검정이고 만졌을 때 부드러워질 때까지 굽는다.
- 구운 가지를 물에 담가 식힌다. 껍질을 벗긴다. 통째로 얕은 접시에 담는다(엄마는 한입 크기로 자른다).
- 작은 볼에 코코넛밀크나 크림, 레몬 파우더, 소금, 고추를 섞어 녹인다. 맛을 보고 조절한다. 가지 위에 붓고 쪽파를 뿌려 살살 섞는다.