토르탕 탈롱(필리핀식 가지 오믈렛)

재료

• 가지 4개
• 달걀 2개
• 소금 1작은술
• 올리브유 4작은술

조리 단계

1. 가지 껍질이 거의 검게 될 때까지 굽는다.
2. 가지를 잠시 식힌 뒤 껍질을 벗긴다. 따로 둔다.
3. 달걀을 깨서 볼에 담는다.
4. 소금을 넣고 푼다.
5. 가지를 평평한 곳에 놓고 포크로 납작하게 누른다.
6. 납작해진 가지를 달걀물에 담근다.
7. 팬을 달구고 식용유를 두른다.
8. 달걀물을 입힌 가지를 부친다. 양면이 모두 익도록 한다. 중불에서 한 면당 약 3~4분 걸린다.