키 라임 파이
요리: United States
키 라임 파이은 United States 디저트이며 주로 다이제스티브 비스킷를 씁니다.
요리 영상
재료
- 다이제스티브 비스킷 300g
- 버터 150g
- 연유 400g
- 계란 노른자 3개
- 라임 4개
- 생크림 300ml
- 슈가파우더 1큰술
- 곁들일 라임
조리 단계
- 오븐을 160C/팬 140C/가스 3으로 예열한다. 비스킷을 푸드프로세서로 부순다(또는 봉지에 넣고 밀대로 친다). 녹인 버터와 섞어 22cm 탈착식 타르트 틀 바닥과 옆면에 누른다. 10분 굽고 식힌다.
- 큰 그릇에 노른자를 전동 거품기로 1분 휘젓는다. 연유를 넣고 3분, 제스트와 즙을 넣고 다시 3분 휘젓는다. 식힌 베이스에 부어 15분 굽는다. 식힌 뒤 최소 3시간 또는 밤새 냉장한다.
- 낼 때 틀에서 조심히 빼 접시에 올린다. 크림과 슈가파우더를 부드럽게 휘핑해 위에 올리고 라임 제스트로 마무리한다.