타히니 렌틸콩 볶음
요리: Moroccan
타히니 렌틸콩 볶음은 레몬 1개 분량의 제스트와 즙가 맛을 좌우하는 채소 요리입니다.
요리 영상
재료
- 타히니 50g
- 레몬 1개 분량의 제스트와 즙
- 올리브유 2큰술
- 다진 적양파 1개
- 껍질 벗겨 으깬 마늘 1쪽
- 얇게 썬 노란 파프리카 1개
- 그린빈 200g
- 썬 애호박(주키니) 1개
- 잘게 썬 케일 100g
- 렌틸콩 250g 1팩
조리 단계
- 계량컵에 타히니, 레몬 제스트와 즙, 찬물 50ml를 섞어 묽은 드레싱을 만든다. 간을 맞춘 뒤 따로 둔다.
- 웍이나 큰 팬에 기름을 두르고 중강불로 달군다. 적양파와 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워지며 색이 나기 시작할 때까지 2분간 볶는다. 마늘, 파프리카, 그린빈, 주키니를 넣고 자주 저으며 5분간 볶는다.
- 케일, 렌틸콩, 타히니 드레싱을 넣는다. 케일이 숨이 죽고 전체에 크리미한 드레싱이 묻을 때까지 저으며 2분 정도 더 익힌다.