토마토 계란탕
요리: Chinese
토마토 계란탕은 토마토를 볶아 단맛을 낸 뒤 물에 끓이고 계란을 풀어 넣는 토마토 달걀국입니다. 참기름과 미원(선택)으로 감칠맛을 더하고, 계란은 국물이 끓을 때 얇게 흘려 넣어야 고운 꽃이 핍니다. 토마토를 너무 오래 끓이면 신맛만 강해지니 적당히.
한눈에 보기
소요 시간: 약 20분 · 2–3인분 · 난이도: 쉬움 · 1인분 약 160kcal
토마토 계란탕은 토마토를 볶아 단맛을 낸 뒤 물에 끓이고 계란을 풀어 넣는 토마토 달걀국입니다. 참기름과 미원(선택)으로 감칠맛을 더하고, 계란은 국물이 끓을 때 얇게 흘려 넣어야 고운 꽃이 핍니다. 토마토를 너무 오래 끓이면 신맛만 강해지니 적당히.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 토마토
- 계란
- 참기름
- 미원
- 소금
- 대파, 생강, 마늘
조리 단계
- 토마토를 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다.
- 대파, 생강, 마늘을 다진다.
- 계란을 그릇에 깨뜨려 젓가락(또는 거품기)으로 골고루 섞는다.
- 팬을 달군 후 식용유 15ml를 넣고, 기름에서 연기가 살짝 올라오면 대파, 생강, 마늘을 넣고 30초간 볶는다.
- 토마토를 넣고 1분간 볶는다.
- 물을 붓는데, 물의 높이가 팬 안의 재료 높이의 약 1.2배가 되도록 하고 소금을 넣는다.
- 물이 끓어오르면 계란물을 붓고 젓가락으로 계란을 풀어준 다음, 미원과 참기름을 넣는다.
- 30초 기다린 후 불을 끄고 그릇에 담아낸다.
이 레시피 평가
보충
토마토 계란탕은 새콤달콤하게 입맛을 돋우고 부드러운 식감의 가정식 탕 요리로, 만드는 방법이 매우 간단해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 대중적인 음식입니다. 라이코펜, 비타민 C, 양질의 단백질이 풍부해 영양이 균형 잡혀 있고 소화도 잘 됩니다. 초보자도 쉽게 만들 수 있고 빠르고 간편하며, 예상 조리 시간은 약 15분입니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 258kcal
계산:
- 토마토 1개
- 계란 1~2개 (취향에 따라, 계란을 좋아하면 2개, 보통은 1개)
- 참기름 2방울
- 미원 5g (선택 사항)
- 소금 15g
- 대파, 생강, 마늘 총 15g
미원은 넣어도 되고 넣지 않아도 됩니다.
시간과 온도
토마토 볶기: 3–5분 · 끓이기: 5분 · 계란 흘려 넣기: 약 1분
영양
160 kcal · 단백질 8 g · 지방 8 g · 탄수화물 12 g
국 약 300ml (추정)
대체 재료
- 미원 → 생략 또는 다시다 약간
- 참기름 → 마지막에만
- 토마토 → 방울토마토 반으로
- 계란 → 2개로 풍성하게
보관
냉장 1일. 계란국은 재가열 시 과하게 끓이지 않기. 냉동 비추천.
자주 묻는 질문
- 계란이 덩어리지면?
- 국물을 저으며 얇은 줄기로 흘려 넣으세요. 토마토 달걀국의 기본 팁입니다.
- 물을 얼마나 넣나요?
- 토마토 양에 따라 2–3컵. 토마토 계란탕은 걸쭉하지 않은 맑은 국이 정석에 가깝습니다.
- 파를 넣어도 되나요?
- 쪽파를 마지막에 올리면 향이 좋아집니다.