폴란드식 패티 (코트레티)
요리: Polish
폴란드식 패티 (코트레티)은 롤빵 1개가 맛을 좌우하는 주식입니다.
요리 영상
재료
- 롤빵 1개
- 우유 120ml
- 다진 양파 1개
- 식용유 100ml
- 소고기 다짐육 500g
- 달걀 1개
- 마늘 1쪽
- 마조람 약간
- 빵가루 75g
조리 단계
- 롤빵을 우유에 담가 완전히 부드럽게 한다. 그동안 기름에 양파를 약 8분, 부드럽고 노릇해질 때까지 볶는다. 볶은 양파를 다짐육에 넣고 달걀, 마늘, 마조람, 간을 더한다. 빵의 여분 우유를 짜서 고기 섞음에 넣고 잘 섞는다.
- 고기를 8개 패티로 나눈다. 빵가루를 납작한 그릇에 담고 패티를 골고루 입힌다. 깊은 팬에 기름을 두르고 양면 각 6~7분, 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 배치로 튀기듯 굽는다.