피기 더프
요리: Canadian
피기 더프은 다목적 밀가루 2컵가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 다목적 밀가루 2컵
- 황설탕 1/2컵
- 베이킹파우더 2작은술
- 생강 1작은술
- 올스파이스 1작은술
- 시나몬 1작은술
- 건포도 1컵
- 녹인 버터 1/3컵
- 당밀 1/2컵
- 물 1큰술
조리 단계
- 중간 볼에 밀가루, 황설탕, 베이킹파우더, 향신료를 섞는다.
- 건포도를 넣고 밀가루에 잘 코팅되도록 저어 준다.
- 녹인 버터, 당밀, 물을 넣고 나무 숟가락으로 섞는다. 숟가락이나 손으로 공을 만들어 면 푸딩 백에 넣는다. 조리 중 부풀 공간을 위해 최소 2.5cm 여유를 두고 묶는다.
- 1.5시간 삶는다. (뉴펀들랜드에서는 지그스 디너와 같은 냄비에서 삶는 경우가 많지만 따로 해도 된다.)
- 더프가 단단해지면 끓는 물에서 꺼내 백을 벗기기 전에 살짝 식힌다.
- 케이크처럼 썰어 따뜻한 소스와 함께 낸다: 럼 버터 소스, 데운 당밀, 또는 몰라시스 코디 소스(당밀 1컵/250ml, 버터 1/4컵/60ml, 물 1/4컵/60ml)가 뉴펀들랜드에서 흔하다.