피넛버터 치즈케이크
요리: United States
피넛버터 치즈케이크은 피넛 쿠키가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 버터 50g
- 피넛 쿠키 175g
- 젤라틴 시트 5장
- 리코타 500g
- 피넛버터 175g
- 골든 시럽 175g
- 우유 150ml
- 생크림 275ml
- 연한 황설탕 2큰술
- 으깬 피넛 브리틀
조리 단계
- 20cm 분리형 틀에 기름을 바르고 랩을 최대한 매끈하게 깐다. 버터를 녹인다. 쿠키를 봉지에 넣고 밀대로 부숴 버터와 잘 섞는다. 바닥에 단단히 눌러 넣고 식힌다.
- 필링을 만드는 동안 젤라틴을 물에 불린다. 리코타에 피넛버터와 시럽을 넣어 섞는다. 더 매끄럽게 하려면 핸드블렌더로.
- 불린 젤라틴을 짜서 우유와 함께 냄비에 넣고 아주 약불로 녹인다. 피넛 혼합물에 섞어 베이스 위에 붓는다. 굳을 때까지 식힌다.
- 냉동 시 틀에 두고 굳으면 표면을 랩으로 덮고 틀을 랩과 포일로 감싼다.
- 해동은 냉장고에서 하룻밤.
- 틀에서 조심스럽게 뺀다. 크림을 설탕과 함께 거품 내어 형태가 잡히면 위에 바르고 브리틀을 뿌린다.