호지 포지
요리: Canadian
호지 포지은 Canadian 채소 요리이며 주로 햇감자를 씁니다.
재료
- 햇감자 450g
- 당근 450g
- 초록콩 1컵
- 완두콩 1/2컵
- 딜 1큰술
- 차이브 1큰술
- 우유 3컵
- 생크림 1/2컵
- 버터 1/2컵
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/4작은술
조리 단계
- 먼저 채소를 익힌다. 큰 냄비에 소금물을 끓인다. 당근과 감자를 포크로 찔러 들어갈 때까지 5분 살짝 익힌 뒤, 같은 냄비에서 완두와 콩을 약 1분 데친다. 채소를 걸러 따로 둔다.
- 두꺼운 냄비나 더치오븐에서 중불로 버터를 녹이고 채소를 넣어 데운다.
- 우유와 크림을 넣고 수프를 끓인다. 불을 낮추고 소금과 후추로 간한다.
- 딜과 차이브를 넣고 최소 10분 약불로 끓인다. 따뜻하게 낸다.