Bolachas de rolo de canela

Ingredientes

• 250g de farinha
• 180g de manteiga sem sal
• 85g de açúcar fino
• 1 ovo médio
• Pitada de sal
• 2 colheres de chá de canela moída
• 30g de açúcar mascavo

Passos

1. Numa tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até ficarem cremosos. Junte o ovo e uma pitada de sal.
2. Mexa até obter uma mistura amanteigada. Acrescente a farinha peneirada.
3. Bata bem até ter uma massa lisa. Cubra com película e refrigere 15 minutos.
4. Entretanto, misture o açúcar mascavo e a canela.
5. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e amasse 1 minuto. Acrescente farinha se necessário. Abra num retângulo com cerca de 5 mm. Polvilhe a mistura de canela.
6. Enrole com cuidado. Se estiver pegajosa, refrigere alguns minutos. Envolva bem em película.
7. Refrigere 30 minutos. Retire a película e corte fatias iguais.
8. Coloque num tabuleiro forrado. Asse a 180 °C durante 14–16 minutos.
9. Deixe arrefecer completamente antes de comer ou embrulhar.