Bolinhos fritos de búzio (conch fritters)

Ingredientes

• 1 lata de búzio
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 2 cebolas grandes
• 2 pimentas
• Suco de 2 limas
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de pimenta-preta
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de manjericão
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 ovo
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Óleo vegetal para fritar

Passos

1. Observação: prepare a mistura de búzio no dia anterior e guarde na geladeira para os sabores se misturarem. O molho tártaro também pode ser feito com antecedência: basta juntar todos os ingredientes e misturar bem. Cubra e leve à geladeira.
2. Use o moedor para moer juntos os pedaços de búzio, os pimentões vermelho e verde, as cebolas e as pimentas. Em seguida, junte o suco de lima, o alho picado, a pimenta-preta, o sal, o manjericão seco e os flocos de pimenta; misture muito bem. Depois junte o ovo e misture novamente. Por fim, acrescente a farinha uma colher de cada vez e misture até incorporar. Pode cobrir com filme e deixar na gelad
3. Na hora de fritar, encha uma frigideira funda com cerca de 4 a 5 cm de um óleo resistente a altas temperaturas, à sua escolha. Ligue o fogo em médio-baixo.
4. Com duas colheres, forme bolinhas de cerca de 2,5 cm e coloque-as no óleo quente uma de cada vez. Cada bolinho deve fritar cerca de 5-7 minutos, ou até dourar e ficar cozido por dentro. Repita até usar toda a mistura. Sirva com o molho tártaro e gomos de lima.